Galletitas Integrales de Naranja:
Ingredientes:
• 200 grs. de harina integral
• 70 grs. de copos de salvado
• 2 cucharaditas de levadura
• la piel de una naranja finamente rallada
• un pellizco de sal
• 60 grs. de margarina
• 70 grs. de puré de patata
• edulcorante líquido
• 1 huevo
• 3 cucharadas de zumo de naranja
• 1 cucharadita de margarina vegetal.
Preparación:
Calentar el horno a 180º C previamente. Mezclar la harina, el salvado, la levadura, la ralladura de naranja y la sal. Echar la margarina en trocitos y trabajar la masa hasta que parezca pan rallado fino. Echar el edulcorante al puré de patatas y añadirlo todo a la mezcla. Batir todo junto con el huevo y el zumo de naranja hasta obtener una pasta firme. Estirar sobre una tabla enharinada hasta que quede una masa delgada Cortar en círculos o cuadrados de 5 cm. aproximadamente. Ponerlos sobre placa para horno engrasada y hornear durante 15-20 minutos, hasta que estén crujientes, pero no tostadas. Dejar enfriar sobre una rejilla y guardar en un recipiente hermético.
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